（紅薯儲存，遠離潮濕地）
紅薯干，又稱番薯干，地瓜干，備受廣大消費者喜愛，原材料是番薯。一般是將整塊番薯蒸熟去皮，然后切制、自然晾曬。片狀或條狀，益氣生津等食用和藥用功能，被聯合國譽為最健康的食品。
紅薯含熱量低，且頗具飽腹感，無論是用作主食還是副食，都是一種良好的減肥食品。
紅薯豐收的季節到了，儲存紅薯的最佳方法是什么？過去農村紅薯收獲之后，會放入自家挖掘的窨井之中進行存放，隨著時代的變化，隨之取代的是地下室，地下室的溫度也較為恒定，也是存放紅薯、蘋果一些瓜果的極好貯藏之處。
但地下室容易潮濕，紅薯受了潮濕，很容易引起病菌侵害，造成腐爛。雖然紅薯發芽后并不會像土豆一樣產生對人體有害的成分，只要將紅薯上長的芽去掉是可以吃的，更不會出現傳說中的中毒癥狀。但是紅薯長芽后會使營養和水分大量流失，吃起來不僅口感不好，而且還會失去食用價值。
雖說紅薯發芽本身并不會產生什么有害物質，但是潮濕的環境適合發芽的條件，很可能導致霉變，霉菌在生長繁殖的過程中會產生一些毒素，一般紅薯發芽都會伴隨著霉變。
地下室溫度很適合紅薯的保存，但春季期間和春季之后也要注意室內的除濕，大量紅薯的堆積，在春季過后，很容易造成濕氣過重的現象，要使用除濕機進行除濕，保持地下室適當的濕度，減少紅薯內水分的蒸發，避免霉菌的產生，在地下室里可以讓紅薯安全度過冬季，并且保持紅薯色澤的原狀。
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